全国香型白酒代表

中国是酒的原乡，是世界上最早酿酒的国家，早在两千年前就发明了酿酒技术，并不断改进与完善，至今已发展到能生产各种浓度、香型、含酒的饮品。其中白酒的香型就有不下十二种。

基酒是什么

基酒指的就是基础酒，又称原浆酒，基酒就是指粮食通过酒曲发酵，没有进行过任何勾兑的原始酒液，上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都属于“原浆酒”范畴。

清香型白酒酿酒工艺

清香型白酒用什么窖池

清香型白酒用的不是窖池，而是地缸，浓香型的窖池都有泥土，但清香型的地缸发酵不接触泥土，并且在使用地缸之前还要清洗干净。在微生物的控制方面更加严格，所以清香型白酒不追求老窖池，才能一直保持就提的纯净。

浓香型白酒三种工艺优缺点

原窖法入窖糟醅的质量基本一致，甑与甑之间产品质量比较稳定。
糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的酸度，淀粉含量，糟醅含水量基本一致。

浓香型白酒工艺

浓香型白酒在我国白酒版图上是最大的，市场占有率也是最高的。

浓香型原窖法工艺

原窖法工艺，又称为原窖分层堆糟法。所谓原窖分层堆糟，原窖就是指本窖的发酵糟醅经过加原料，辅料后，再经过蒸煮糊化，

浓香型白酒工艺类型

浓香酒工艺类型，以东北为代表的浓香龙粮特酿酒是我国东北特有的传统产品之一，与19年酒获得国际金奖，历史久远，风格独特，在国内外享有盛誉。

决定白酒品质的几个物质

乳酸乙酯
它是n架成分中唯一既能与水又能与乙醇互溶的乙酷，它小仪在香和味方而作出贞献，而且它起着助溶的作用，

基础酒和调味酒

酱酒的勾兑，主要是依靠人的味觉和嗅觉，逐坛选取能相互弥补缺陷的若干坛酒组合在一起。如何认识基础酒，了解其优缺点