白酒行业就不能再有点想象力么?
站在一片冠以各种年份酒头衔的白酒品牌面前,很多人都茫然了。来自广西的韦小宝只是想准备几瓶价位在200多元的白酒好招待客人,却被超市里模样差不多的5年陈酿、10年陈酿搅得头晕,较终他选了古井贡酒8年原浆。
“到处都是号称几年甚至几十年的产品,真不知道这年份到底是真是假,还是选大点的品牌比较放心。”韦小宝的话说出了部分消费者对年份酒的疑惑。
据《华夏酒报》记者调查,仅在国内任意一个地级市的每天客流量在几千人的超市里,就有8年、10年、15年陈酿迎驾贡酒,8年陈泸州贡酒,红星二锅头5年、10年、20年、30年原浆,古井贡酒5年、8年原浆等年份酒,销售价格从128元/瓶到598元/瓶不等,而价格较低的42度5年陈临水坊售价仅为37元/瓶。价格的高低起伏难免让人对年份酒的真实度存在着疑惑。“年份酒真得不能再走了。”
又岂止是年份酒,白酒行业似乎一直都缺少想象力。无论是各种名目的5年、10年陈酿,还是五花八门的洞藏、典藏,抑或是不同品牌却同样妖娆的青花瓷,看似有所创新,实则大同小异。仅仅一款青花瓷产品,就有红星、洋河、西凤、双沟、孔府家、诗仙太白、心酒等众多品牌使用。当某款青花瓷产品亮相在消费者面前时,让人感觉着实惊艳,而当越来越多的青花瓷产品变得无处不在的时候,再清丽脱俗的形象也难免让人审美疲劳,即使捧在手中,也再没有心动的感觉了。——转摘于中国酒业新闻网
产品一旦陷入雷同,无疑于两军正面交锋,较终输赢,多半要靠品牌强弱的硬碰硬了。《孙子兵法·谋攻篇》说:“用兵之法,十则围之,五则攻之,倍则分之,敌则能战之,少则能逃之,不若则避之。”对于众多中小品牌白酒产品,或是准备投入市场的新产品而言,与其混在一堆洞藏、年份的概念中被大品牌湮没,不如避之而探索其它的蓝海。
五常龙粮酒业有限公司的“龙粮特酿白酒”在“首届黑龙江食品信得过博览会上获得金奖”,在“国际(香港)第二届优质商品博览会上获得金奖”。93年获得“中国新技术新产品交易博览会金奖”虽然经过市场的考验,但起码这种创新是有新意的,具备良好的酒水品质,和适当的营销推广,赢得部分对口味的消费者也并不是难事。
当时拉林制酒厂刘世洪厂长带领下,品牌的想象力还是有的,“龙粮特酿白酒”不但获得多项国际,国内金奖,还获得五常市市长韦德璞的大力推荐,获得著名作家王忠瑜老先生的赞誉,题词“北国米城飘酒香,龙粮特酿获金奖”。
从市长韦德璞到作家王忠瑜,从作家到地方百姓都赞誉有嘉,黑龙江五常市拉林制酒厂生产的“龙粮酒、林泉酒”是当时五常地区最畅销的纯粮美酒之一,当时其酒精度高达60度、52度,口味非常好,自然的柔和,绝非调酒所能达到的口感。包装也很有特色,龙粮特酿白酒的市场定位也摆脱了大量白酒产品进行正面厮杀的局面。
随着国家经济形势变化,市场化推进,国企包袱拖累,企业积重,原料价格上涨等原因,昔日红火的龙粮特酿白酒和林泉白酒市场逐渐被外来大品牌资金雄厚酒压缩。
曾经的国企拉林制酒厂已焕发青春,重新崛起,拉林制酒厂更名为《龙粮特酿酒业有限公司》董事长范佳斌投入近2000万改造酒厂,升级厂房设备,酿造的美酒保留了传统酿酒工艺的百年窖池的酒香,同时提高了生产效率,人员素质和厂区管理素质获得极大提高,并得到了五常市领导的高度赞扬。
如今的消费者已经趋向理性,在面对一款缺乏相应文化支撑、却标榜年份或是其它热门概念的产品的时候,消费者大多会会发出疑问甚至会否定。
既然这样,与其让自己陷入一堆同质化的概念模糊了本来的模样,倒不如发挥较大想象力,独辟蹊径,从好酒的原料下手,酿好酒,先保证无污染,有机粮,确保酒的品质达到市场上的绝无仅有者。
五常市地理位置独特,具有世界上仅有的三块黑土地之一,黑土层深厚,一万年的腐植才会有如今肥沃的有机土壤,是种植粮食的绝佳地块,因此以五常大米为代表的粮食,获得了全国为数不多的“国家地理标志”。
不管其他厂家如何打广告,推销概念,年份也好,赤水河也罢,不管他们如何鼓吹,他们都不具有五常地区严寒地区所独具的有机肥黑土产的粮食。用有机天然黑土产的粮食酿酒,会让消费者眼前一亮,没准儿尝试了几口之后就爱上了。